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Caldo russo
Le prime menzioni di questo piatto si riferiscono ai tempi del regno dello zar Alexei Mikhailovich. Quindi l'arrosto è stato servito secondo dopo la zuppa tradizionale. L'essenza del piatto è facilmente catturata grazie alla radice "calore" - questo significa che viene tormentato per diverse ore nel forno.
Piatto tradizionale della cucina russa - arrosto in una pentola
A questo scopo, i pezzi di carne grassa che sono integrati con patate, tagliati in grandi pezzi, sono eccellenti. A proposito, l'arrosto russo è l'unico piatto con un titolo nobiliare. Fu suo grazie all'ammirazione del re inglese Carlo II. Era così impressionato dal gusto del roast beef che immediatamente, proprio al tavolo, lo premiava con un titolo alto.porridge
Porridge in Russia non è solo un pasto sostanzioso, ma una filosofia di vita.Quel porridge era il piatto principale sul tavolo dei nostri antenati per diversi secoli di seguito. È stata mangiata con piacere dai poveri e dai ricchi, e il grande rispetto per questo piatto è facile da identificare con il vecchio detto "Porridge è nostra madre".
Per la persona russa, il porridge è "tutto ciò che non è zuppa e non torta"
In passato, il porridge veniva chiamato tutto ciò che poteva essere preparato dai prodotti macinati. Oggi siamo felici di mangiare grano, grano, piselli, grano saraceno e altri tipi di cereali. E per Natale e per i pranzi funebri è ancora consuetudine cucinare kutya - porridge di grano o riso con aggiunta di miele, papavero e uvetta.zuppa di cavolo
Questo primo piatto ha un nome breve e una lunga storia. Knut Hamsun, un noto scrittore norvegese, la definì "zuppa di carne inopportunamente brutta" e allo stesso tempo "meraviglioso piatto russo". In effetti, la zuppa è molto controversa, sia nel gusto che nella composizione.
Cucina russa classica - zuppa
I residenti dei villaggi russi li hanno preparati in modo diverso a seconda del loro reddito. Qualche zuppa cotta solo con cipolle e cavoli, mentre altri aggiungevano lardo o carne schiacciati. In altre ricette, tra gli ingredienti si trovano farina di segale, rape, funghi e pesce.Un sapore aspro e caratteristico è stato ottenuto da crauti o salamoia, acetosa, kvas. Editoriale Odkurzacze.info nota che la zuppa potrebbe facilmente entrare nella nostra valutazione dei piatti più deliziosi meno di un centinaio di rubli.Gnocchi siberiani
Poiché gli gnocchi sono venuti alla cucina russa dagli Urali, non sorprende che la varietà più popolare di essi sia la Siberia. E sebbene in molti paesi del mondo ci siano piatti molto simili (basta ricordare Georgia, Italia e Cina), li consideriamo un piatto russo originale.
I gnocchi sono nella cucina nazionale di molti paesi
In Siberia, gli gnocchi sono stati raccolti per molti mesi in anticipo, poiché sono notevolmente conservati congelati. Nella ricetta tradizionale del trito si utilizzano tre tipi di carne: alce, maiale e manzo. Oggi gli gnocchi siberiani hanno un ripieno più prosaico: carne di maiale e manzo macinata, ma sono ancora molto succosi e gustosi. A proposito, è imperativo usare l'acqua ghiacciata per preparare l'impasto - questo gli conferisce un gusto unico.torta
"Torte sbottonate": ecco le torte, i tradizionali prodotti da forno russi fatti con lievito di pasta non lievitata.All'inizio, queste torte aperte venivano servite nei ristoranti per zuppe e stufati. Più tardi, in seguito sono diventati un piatto indipendente, da qualche tempo leader nel formato del commercio di strada.
Torta - uno degli snack con marchio russo
Gli editori hanno scoperto che la torta storicamente preparata dai resti di cibo: mettere dentro ciò che era rimasto dopo cena. Ma i più apprezzati erano la torta con ripieno di pesce: pesce di fiume tritato, pezzi di storione, salmone o beluga. Dall'alto, la torta aperta è stata versata con burro fuso o brodo caldo, che ha reso ancora più gustoso e succoso.frittelle
Inizialmente, i pancake erano un piatto rituale: erano preparati per il tavolo commemorativo e in seguito anche per Maslenitsa. Ma oggi queste sottili torte, simili al sole, sono diventate un vero e proprio piatto russo senza sfumature. I pancake sono citati in molti proverbi e detti, che sottolineano ancora una volta la loro popolarità (ad esempio, "Il primo pancake è grumoso"). Sono cucinati con lievito e pasta fresca, prodotta con latte e acqua, cotta in padella e in un tradizionale forno russo.
I pancake sono da tempo un piatto cerimoniale su Shrovetide
Pancakes con burro e dozzine di opzioni per condimenti sono molto gustosi: funghi, carne, cavoli, patate, fegato, ricotta e caviale. E ancora i pancake sono diventati la base per cucinare il pollo - in questa torta unica i pancake sottili sono farciti con ripieno di pollo e funghi, e poi coperti con un "berretto" di testo a sbuffo. Kurnik - il re delle torte, è anche chiamato reale o festivo. Molto spesso veniva servito a un matrimonio e ad altri eventi festivi.Maiale bollito
Questo abbondante piatto di carne è stato menzionato sulle pagine di Domostroi, compilato nel XVI secolo. Tuttavia, a quel tempo, non tutti potevano permetterselo, perché era preparato da un singolo pezzo di maiale, meno spesso da carne di agnello o di orso. Marinato, e poi carne al forno senza osso era originariamente chiamato "con" (dalla parola "legno" - da fumare, secco).
Prosciutto fatto in casa e più salutare, e salsiccia più economica
Oggi, come prima, il prosciutto cotto viene servito caldo e tagliato a pezzi grossi in modo che gli ospiti possano mangiare dal cuore. Tuttavia, come spuntino, è buono e freddo, quindi le casalinghe lo cucinano spesso un giorno o due prima dell'evento festivo.Kvas su pane di segale
I nostri antenati lo prepararono da una varietà di ingredienti, in modo da avere un sapore aspro o dolce, di colore scuro o chiaro, diversa nitidezza e aroma. Ma il tradizionale è considerato kvas sul pane di segale. È incredibile quanto possa essere gustosa questa bevanda con le croste di segale, il lievito, lo zucchero e l'uvetta! E non è solo un buon dissetante, ma anche usato per scopi medicinali. Ad esempio, il kvas ha un effetto benefico sul lavoro del sistema digestivo.
Kvass è buono per il sistema digestivo.
Cotolette Pozharsky
Le costolette del vigile del fuoco hanno un'interessante leggenda legata all'imperatore Nicola I - presumibilmente le assaggiava mentre visitava la taverna di Darya Pozharskaya. Non aveva le costolette di vitello macinate ordinate dal sovrano, ma trovò il pollo tritato, che divenne il principale di questo piatto gustoso e delicato. Il segreto delle cotolette antincendio è che il burro tritato viene aggiunto alla carne, che si scioglie durante la frittura e le rende straordinariamente tenere.
L'invenzione delle costolette da pompiere è anche attribuita al principe Pozharsky.
hash
La cultura gastronomica russa è impensabile senza i primi piatti, ma in estate Okroshka li mette facilmente in ombra.È nutriente e allo stesso tempo leggero, straordinariamente rinfrescante e non dà la sensazione di pesantezza caratteristica delle zuppe ricche. L'Okroshka viene cucinata in un momento in cui la nostra terra è ricca di verdure fresche.
Zuppa estiva nazionale russa - okroshka
Ci sono un sacco di ricette per la sua preparazione, ma nella maggior parte dei casi c'è carne bollita nella composizione (in alternativa, salsiccia bollita), ravanelli, cetriolo fresco, patate, uova di gallina, cipolla verde, aneto o prezzemolo. E per il rifornimento di carburante utilizzare kefir a basso contenuto di grassi, siero di latte, brodo vegetale, kvas e persino acqua minerale diluita con panna acida.Ogni cultura nazionale è ricca di tradizioni insolite che riguardano non solo la cucina, ma anche molte altre sfere della vita. Quindi, di generazione in generazione, (anche se a volte molto discutibili) vengono trasmessi a ricette popolari per droga da qualsiasi cosa. Editoriale Odkurzacze.info ti invita a leggere le droghe più strane e pericolose per malattie gravi.
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