Nati fin dall'infanzia: i migliori piatti delle mense scolastiche

La tradizione di organizzare per nutrire gli scolari tra le classi è in circolazione da molto tempo. Anche durante il regno dell'imperatrice Elizaveta Petrovna, gli alunni del mattino hanno distribuito un pezzo di pane e dopo tre lezioni e una preghiera congiunta sono stati nutriti con una ricca colazione. La rivoluzione della ristorazione avvenne nel 1917, poi, con il decreto di Lenin, il pranzo nelle scuole divenne libero e obbligatorio. Molta attenzione è stata rivolta ad una dieta equilibrata: con il contenuto di proteine, grassi e carboidrati, ottimale per un organismo in crescita. Un secolo dopo, molte mense scolastiche stanno ancora lavorando sugli standard nutrizionali che sono stati testati per diverse generazioni. E quale era e rimane il più popolare nel menu della scuola?

Alta frittata

L'omelette, che viene servita nelle mense scolastiche, non può essere ripetuta a casa (almeno, tali casi ci sono sconosciuti) - non sarà mai altrettanto rigogliosa e tenera. Gli chef di catering hanno segreti che lo rendono un piatto particolare che risulta così insolito e gustoso allo stesso tempo.

È quasi impossibile fare un'omelette lussureggiante "come in un asilo nido" a casa.

La leggenda secondo cui un'omelette alta viene prodotta in questo modo semplicemente a causa delle alte forme in cui viene cotta è popolare nei forum culinari, ma i redattori non scoprono nulla a riguardo.E 'un peccato che una frittella bianca come la neve spesso arrivi sul piatto agli studenti quando fa freddo, ma questo quasi non influisce sul suo fascino gastronomico.

Purè di patate

Come fa una purea di patate regolare a diventare così morbida e liscia? La soluzione risiede in una speciale macchina da cucina, che viene utilizzata dai cuochi nella maggior parte degli stabilimenti di ristorazione. Lei padroneggia le verdure bollite così abilmente che i grumi spiacevoli non hanno una sola possibilità di entrare nel piatto dello scolaro!

Purè di patate - il piatto principale della mensa scolastica

Casseruola di semola di ricotta

Sia la colazione che il delizioso dessert - circa in questo stato, casseruola di ricotta e semolino è in circolazione da molti anni di fila. A volte la semola viene sostituita con una piccola quantità di vermicelli o riso, ma la versione classica, abbondantemente annaffiata con latte condensato, rimane la più deliziosa. La casseruola di ricotta è particolarmente buona quando fa freddo, quando mantiene bene la sua forma.

Casseruola di cagliata - uno dei pochi dessert scolastici di successo

Salsicce bollite (con piselli)

Per gli standard moderni, questo non è il cibo più salutare, ma è ancora popolare nelle mense scolastiche.Alcuni bambini rifiutano spesso di mangiare altri tipi di carne, preferendo questo semilavorato di salsiccia. I redattori di uansyvse.ru ritengono che la difficoltà principale sia quella di rimuovere con cura l'involucro naturale dalla salsiccia, che si fonde strettamente con il contenuto del processo di cottura.

Le salsicce stolovski bollite sono buone, ad esempio, con grano saraceno

E inviarli in forma "raw" (senza pre-ebollizione) è severamente proibito dalle regole. A proposito, sono le salsicce che costituiscono l'azienda standard della pasta, così come i loro analoghi più vicini: corna, conchiglie e noodles. Un'altra opzione di servizio classica è con piselli in scatola.

Pesce marinato

Questo piatto è spesso servito con patate bollite, grano saraceno o semola di grano. Sembra che un alto "berretto" di verdure da cui viene prodotta la marinata sia messo su un intero pezzo di pesce. Le cipolle e le carote in umido con il pomodoro di solito non sono apprezzate dagli scolari, ma il pesce stesso è gustoso e morbido. Le ossa restano facilmente dietro il filetto di nasello o pollock, poiché queste ultime vengono cotte due volte: prima il pesce viene fritto e poi, abbondantemente annaffiato con la marinata, cotto in forno.

Pesce marinato: facile e gustoso

Polpette della scuola (da carne macinata)

L'opzione più popolare è costituita da carne macinata di maiale, anche se a volte anche le costolette sono di pesce. Se c'è pollo disponibile, puoi contare su un piatto più nobile - la cotoletta metà delle dimensioni di un piatto. L'attributo principale di un pasticcio di scuola classico è una densa impanatura croccante e quasi il 50% del pane in carne macinata.

Assapora le cotolette di stolovskih "fin dall'infanzia" che tutti ricordano ancora

È l'impanatura che rende il piatto diverso, almeno esteriormente, a quegli hamburger che di solito vengono fatti in casa. Tuttavia, a volte si pratica la tostatura nel forno, che non è così gustosa, ma utile a causa del contenuto calorico inferiore del piatto.

panini

I panini dolci a forma di tondo sono ciò che molti scolari ancora corrono verso la mensa scolastica per ogni cambiamento. Sono gustosi con il tè, e con latte caldo e con composta. Particolarmente buoni sono i panini di lievito con un pezzo di burro, che lentamente si scioglie all'interno mentre la cottura è ancora calda. Nelle mense moderne, i panini con marmellata, fiocchi di latte, papavero, frutta di stagione sono molto più comuni.

Snack veloce - panino da scuola con composta

Porridge di latte

Questo piatto ha sia fan che avversari ardenti. Il primo attrae una consistenza delicata, un sapore dolce e una moderata quantità di cereali. E il secondo è respinto dal fatto che molto spesso i cuochi non possono seguire il processo di cottura del porridge del latte, quindi il piatto risulta essere bruciato, con un gusto e un odore sgradevoli caratteristici.

Porridge di latte - uno dei piatti più odiati dall'infanzia

Dolci al formaggio sugo dolce

Si distinguono per il fatto che hanno un diametro piccolo e uno spessore impressionante, a causa del quale sono teneri e non sovradimensionati. E c'è un sacco di formaggio fresco in loro, e invece di farina - in tutto o in parte - viene usata la semola. Lo zucchero in syrniki è un bel po ', ma questo piccolo inconveniente è completamente bloccato dal fatto che al momento del servizio vengono versati generosamente con latte condensato o marmellata.

Torte al formaggio con latte condensato

Composta di frutta secca e bevanda al caffè

La composta di frutta secca è molto richiesta tra i bambini di tutte le età. Non c'è da meravigliarsi: le madri cercano di impedire ai bambini di prendere confidenza con la soda il più a lungo possibile, preferendo prodotti naturali. Quindi la composta è bevuta dagli studenti completamente e con piacere.Il caffè solido non è inferiore a lui in popolarità. In effetti, non c'è un grammo di caffè vero, ma c'è molto latte e un piacevole aroma rinvigorente.

La composta di frutta secca è cambiata molto dalla metà degli anni '90

Insieme ai piatti preferiti, ci sono anche quelli che gli scolari categoricamente rifiutano. Incontaminati, la maggior parte di loro torna in cucina con verdure sottaceto (zucchine, cetrioli e pomodori), cavolo stufato, purè di piselli e insalata di barbabietola. Ma ci sono sempre quelli che sinceramente e con un piatto pulito davanti a sé dicono: "Grazie ai nostri cuochi per averci fatto delle deliziose degustazioni!". Che questa tradizione sia preservata solo in alcuni campi estivi, il gusto dei piatti scolastici sarà ricordato da molte generazioni per molto tempo e solo da un lato buono. È vero, alcune persone ricordano la scuola come il momento peggiore della loro vita e certamente non provano nostalgia per il cibo della mensa. Li consigliamo di leggere su piatti non banali che costano meno di cento rubli.